Stille nacht: biertje met een hoge densiteit

Stille nacht, ook in Esen te verkrijgen bij De Dolle Brouwers, is niet alleen een prachtig bier, ook de naam is niet te evenaren. Stel u voor dat men in alle kerken ter wereld een bierlied zou aanheffen? Zo is het natuurlijk niet bedoeld!

Een van de zwaarste densiteiten

Toch heeft een Kerstbier iets speciaals en mag er ietsje méér van verwacht worden. Ietsje meer zegt u? Een van de zwaarste densiteiten van het wort: 22°PL. De ambachtelijke brouwzaal kan een grote storting mout verwerken en men brouwt eréén brouwsel per dag, koking in koperen ketel met rechtsreeks gasvuur en afkoeling in het koelschip, ook in koper.

Er wordt enkel bellenhop uit Poperinge gebruikt. Witte kandij mietten zorgen voor de extra densiteit. De afkoeling gebeurt met een Baudelot-koeler en de gisting gebeurt in open koperen gistkuipen. De lagering duurt minimum een maand en het bier is nagegist in de fles.

Van dit bier wordt de bottledatum vermeld op de capsule.

STILLE NACHT

afhalen is in het weekend in december ,2-3 , 9-10 en 20-21 december

nu kan bestellen niet meer , enkel de maand september !

niet afgehaalde ,bestelde  bakken worden verkocht op 23 december . we houden geen bakken bij tot in 2018.

 

Back to Top