Oerbier, gerijpt op wijnvat
Oerbier Reserva
- 9%
- Donker, vatgerijpt
- Hergist op fles
De donkere basis van het Oerbier krijgt er na twaalf maanden op wijnvat tonen van hout en wijn bij.
Momenteel voorradig, in beperkte oplage
Proefnotities
Aroma
Rood fruit, een vleugje eik en de moutige basis van het Oerbier.
Smaak
Rond en complex, met tannine en tonen van hout en wijn bovenop de vertrouwde Oerbier-basis.
Afdronk
Lang, droog en licht wijnachtig.
Serveertip
Serveer op 12°C in een wijnglas, zodat de houttonen tot hun recht komen.
Past bij
Gerijpte kaas, wild of donker chocoladedessert.
Wist je dat...
- We gebruiken wijnvaten uit Frankrijk, Spanje en Italië, en elk vat maar één keer.
- Elke maand vullen we de vaten bij, zodat er geen lucht bij het bier komt.
- Op het etiket staat van welk vat het bier komt, bijvoorbeeld "barrique 11".
- Bewaar de flessen rechtop en koel.
- Altijd in een kleine oplage.
Over de vatrijping
In 1998 legde Kris zijn allereerste Oerbier te slapen in oude sherryvaten. Daarmee behoort De Dolle Brouwers tot de pioniers van vatgerijpt bier in België. Sindsdien gaat af en toe een geselecteerd brouwsel Oerbier minstens een jaar op wijnvaten, waar het verder ontwikkelt en tonen van hout, wijn en tannine opneemt, telkens in een beperkte, genummerde oplage.
